WHOOPIES

Äitini oli innoissaan löytämästään uudesta reseptistä ja toivoi, että leipoisin hänelle pellillisen pakkaseen.

Olin kyllä aiemminkin kuullut näistä uusista, Amerikasta tulevista, hittileivonnaisista, jotka jo nimensäkin perusteella kuulostavat trendikkäiltä. No ei ihme, koska leivoksessa yhdistyvät kakun pehmeys, macaronesin muoto ja keksin maukkaus. ;-)

Tämä resepti on kopiotu MeNaisista, numeroa en ikäväkyllä nyt muista.

Suklaiset Whoopiet eli kakkukeksit
n. 20-25 kpl

50 g margista tai voita
2½ dl sokeria
4 rkl öljyä
1 kananmuna
2 tl vanijasokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl kaakojauhetta(tummaa)
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2½ dl maitoa

täyte
200 g maustettua
tuorejuustoa (käytin appelsiini)

Vaahdota pilkottu voi/margis, sokeri ja öljy keskenään. Lisää myös kananmuna joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa seokseen. Kuivat aineet kannattaa siivilöidä, jotta seoksesta tulee mahdollisimman tasainen.

Pursota taikinasta pellille pienehköjä pyörylöitä ja paista 200 asteessa n. 10 min.

Täytä jäähtyneet kuoret maustetulla tuorejuustolla ja koristeeksi voit vielä sirotella tomusokeria päälle.

Avocadopasta

Tällä kertaa en leivokaan vaan kokkaan! :-D

En koe olevani kovin hyvä ruoanlaittaja, mutta nyt on monessa paikassa ollut juttua herkullisen kuuloisesta avocadopastasta. Rakastan tätä rasvaista, mutta terveellistä hedelmää, joten oli minunkin pakko koettaa tätä mielenkiintoisen kuuloista reseptiä.

Ohjehan on alkuperäisesti Alexander ja Hanna Gullichsenin Safkaa-keittokirjasta.

Heidän ohjeessaan reseptiin tulee puolikas chili sekä lehtipersiljaa, mutta jätin chilin pois, koska en ole mikään tulisen ruoan suurin fani ja persiljan vaihdoin rakuunan, koska sitä oli tuoreena saatavilla. Mutta jättesmaklig tuli näinkin! :-)

Avocadopasta

1 valkosipulinkynsi 

1 limetti

2 kypsynyttä avocadoa

0.5 dl oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

muutama oksa rakuunaa

suolaa

pippuria

n. 1dl parmesaania

n. 1dl pecorinoa (käytin jotain hyvin kypsynyttä luomujuustoa)

400-500g pastaa (käytin tagliettia)

Pilko valkosipuli, basilika ja rakuuna kulhoon. Purista limetin mehu sekaan sekä lisää öjjy. Kuutioi avocadot (helpoitenhan se käy, kun halkaisee hedelmän, poistaa kiven veitsellä ja viipaloi lihan kuoren sisällä) ja heitä seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla, ja tarkista maku.

Keitä pasta ja ota keitinvedestä 1 dl talteen. Sekoita avocadokastike sekä desi keitinvettä siivilöidyn pastan sekaan. Annostele pasta lautaselle ja kuorruta juustoilla.

Tarjoa lasin hyvää valkkaria kanssa ;-)