Tiramisu, pehmeästi tuhti

Aivan lemppari tiramisu reseptini! Siis ÄÄRETTÖMÄN hyvää. En ole vähän aikaan tätä tehnyt, ehkä pitää taas joululomalla kokeilla.

Resepti on otettu kotikokki.net sivustolta ja  on käyttäjän masotto resepti.

Tiramisu 4:lle
300 g mascarponejuustoa
3 munaa
100g sokeria
4 espressokahvia
2-3 rkl rommia
100g savoirdikeksejä
sokeritonta kaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa

Riko keltuaiset ja valkuaiset tarkasti erilleen. Vatkaa valkuaiset suolahyppysellisen kanssa kovaksi vaahdoksi.

Sekoita keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarponejuusto ja valkuiaisvaahto. Sekoita varovasti puulusikalla nostellen.

Sekoita kylmä kahvi ja rommi erilliseen kulhoon. Pyöräytä savoiardikeksejä pikaisesti, niin että ne kostuvat. (Minä en ainakaan tarvinnut koko 100g) Kasaa ne käyttämäsi uunivuoan pohjalle. (Itse käytin melko kapeaa, mutta korkeaa vuokaa)

Kaada keksien päälle mascarponevaahto ja tasoita.

Ripottele päälle siivilän läpi kaakaojauhetta niin paljon, että pinta peittyy täysin.

Laita valmis kakku jääkaappiin. Anna olla ainakin muutama tunti, mielellään yön yli tai kauemmin. Omasta mielestä parasta parin päivän päästä. 

Ps. Olen lisännyt kahvia ja rommia hieman myös täytteen sekaan. Joskus olen koittanut myös vaniljasokeria ja sitruunaa, jotka myös antavat kivaa makua.
Pps. Jos ei savoirdikeksejä löydy, on oman kokemuksen mukaan myös wilhelmiinakeksit kivoja niiden tilalla,  ne ei tietenkään ime niin paljoa nestettä.

Sikke Sumarin suklaakakku

Maailman paras suklaakakku 

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja
1 tl suolaa
2 dl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
3,2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 dl tummaa suklaata rouhittuna epämääräisesti
2 dl sulatettua voita (saa olla suolaista)
4 munaa
1 dl vahvaa kahvia

1. Sekoita kuivat aineet yhteen  ja toisaalla voi, kananmunat ja kahvi. Yhdistä nämä keskenään.
2. Paista 180 asteessa 25-30 min. 

Resepti siis Sikke Sumarin. 

Tein kaksi kakkua. Toinen oli uunissa n. 25 minuuttia ja toinen n.45 minuuttia. Vaikka yleensä tykkään, että kakut (varsinkin suklaiset sellaiset) ovat pehmosia sisältä, jostain syystä minä ja siskoni tykästyttiin kumpikin enemmän siihen kakkuun, joka ei ollut mutaisen pehmeä sisältä vaan enempi paistunut.. Hmm. no varmasti vain mielipideasia. Kumpikin oli jokatapauksessa superhyvää. ;)

Lisäsin kakkuun tulevan kahvin sekaan myös kahvilikööriä suunnileen, että 2/3 kahvila 1/3 likööriä.

Iisibiisi juustokakku

Tämän helpommaksi ei juustokakun tekeminen tule.. Ja oli vielä herkkuakin. Helppoa ja herkkua siis.. hehe  ☺

Sitruunajuustokakku
120g  (digestive) keksejä
80 g voita tai margista
500 g tuorejuustoa (käytin lidlin jotain maustamatonta levitettä.. ei ollut siis ihan tuorejuustoa, mutta toimi silläkin:))
1 tlk kondensoitua maitoa
1,5 sitruunan mehu
n. 1 tl vanilliini tai vaniljasokeria

Tee ensin pohja. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu/pehmeä rasva sekaan. Kaada leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Täyte syntyy, kun sekoitetaan loput aineet eli tuorejuusto, kondensoitu maito, sitruunanmehu sekä vaniljasokeri keskenään. Kaada se sitten keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään(ainakin muutamaksi tunniksi).

Minä tein kakun kaksi päivää ennen tarjoilua ja oli tooosi hyvää. Kakku ei ollut mitenkään äklö makeaa, joka oli kiva, mutta jos tykkää makeammasta niin kannattaa lisätä sitä.

Tämä resepti viehättää minua myös, koska siihen ei tule liivatetta joka itselläni ainakin tuottaa välillä hankaluuksia. Inhoan jos kakusta löytyy liivate sattumia..