Tiramisu, pehmeästi tuhti

Aivan lemppari tiramisu reseptini! Siis ÄÄRETTÖMÄN hyvää. En ole vähän aikaan tätä tehnyt, ehkä pitää taas joululomalla kokeilla.

Resepti on otettu kotikokki.net sivustolta ja  on käyttäjän masotto resepti.

Tiramisu 4:lle
300 g mascarponejuustoa
3 munaa
100g sokeria
4 espressokahvia
2-3 rkl rommia
100g savoirdikeksejä
sokeritonta kaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa

Riko keltuaiset ja valkuaiset tarkasti erilleen. Vatkaa valkuaiset suolahyppysellisen kanssa kovaksi vaahdoksi.

Sekoita keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarponejuusto ja valkuiaisvaahto. Sekoita varovasti puulusikalla nostellen.

Sekoita kylmä kahvi ja rommi erilliseen kulhoon. Pyöräytä savoiardikeksejä pikaisesti, niin että ne kostuvat. (Minä en ainakaan tarvinnut koko 100g) Kasaa ne käyttämäsi uunivuoan pohjalle. (Itse käytin melko kapeaa, mutta korkeaa vuokaa)

Kaada keksien päälle mascarponevaahto ja tasoita.

Ripottele päälle siivilän läpi kaakaojauhetta niin paljon, että pinta peittyy täysin.

Laita valmis kakku jääkaappiin. Anna olla ainakin muutama tunti, mielellään yön yli tai kauemmin. Omasta mielestä parasta parin päivän päästä. 

Ps. Olen lisännyt kahvia ja rommia hieman myös täytteen sekaan. Joskus olen koittanut myös vaniljasokeria ja sitruunaa, jotka myös antavat kivaa makua.
Pps. Jos ei savoirdikeksejä löydy, on oman kokemuksen mukaan myös wilhelmiinakeksit kivoja niiden tilalla,  ne ei tietenkään ime niin paljoa nestettä.

Sikke Sumarin suklaakakku

Maailman paras suklaakakku 

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja
1 tl suolaa
2 dl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
3,2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 dl tummaa suklaata rouhittuna epämääräisesti
2 dl sulatettua voita (saa olla suolaista)
4 munaa
1 dl vahvaa kahvia

1. Sekoita kuivat aineet yhteen  ja toisaalla voi, kananmunat ja kahvi. Yhdistä nämä keskenään.
2. Paista 180 asteessa 25-30 min. 

Resepti siis Sikke Sumarin. 

Tein kaksi kakkua. Toinen oli uunissa n. 25 minuuttia ja toinen n.45 minuuttia. Vaikka yleensä tykkään, että kakut (varsinkin suklaiset sellaiset) ovat pehmosia sisältä, jostain syystä minä ja siskoni tykästyttiin kumpikin enemmän siihen kakkuun, joka ei ollut mutaisen pehmeä sisältä vaan enempi paistunut.. Hmm. no varmasti vain mielipideasia. Kumpikin oli jokatapauksessa superhyvää. ;)

Lisäsin kakkuun tulevan kahvin sekaan myös kahvilikööriä suunnileen, että 2/3 kahvila 1/3 likööriä.

Iisibiisi juustokakku

Tämän helpommaksi ei juustokakun tekeminen tule.. Ja oli vielä herkkuakin. Helppoa ja herkkua siis.. hehe  ☺

Sitruunajuustokakku
120g  (digestive) keksejä
80 g voita tai margista
500 g tuorejuustoa (käytin lidlin jotain maustamatonta levitettä.. ei ollut siis ihan tuorejuustoa, mutta toimi silläkin:))
1 tlk kondensoitua maitoa
1,5 sitruunan mehu
n. 1 tl vanilliini tai vaniljasokeria

Tee ensin pohja. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu/pehmeä rasva sekaan. Kaada leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Täyte syntyy, kun sekoitetaan loput aineet eli tuorejuusto, kondensoitu maito, sitruunanmehu sekä vaniljasokeri keskenään. Kaada se sitten keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään(ainakin muutamaksi tunniksi).

Minä tein kakun kaksi päivää ennen tarjoilua ja oli tooosi hyvää. Kakku ei ollut mitenkään äklö makeaa, joka oli kiva, mutta jos tykkää makeammasta niin kannattaa lisätä sitä.

Tämä resepti viehättää minua myös, koska siihen ei tule liivatetta joka itselläni ainakin tuottaa välillä hankaluuksia. Inhoan jos kakusta löytyy liivate sattumia..

Gluteiiniton kääretorttu

Minulla oli kunnia saada kaksi ihanaa alakouluikäistä tyttöstä luokseni vierailulle viikonloppuna. Lauantaina käytiin lasten museossa, kiinalaisessa syömässä sekä katsomassa joku uusi lastenleffa Hotelli Transylvania, joka osoittautui yllättävän hauskaksi! Sunnuntaina tytöt halusivat leipoa kääretorttua. Toinen on gluteiinittomalla ruokavaliolla niin piti pohjasta tehdä hänellekin sopiva.

Kääretorttupohja on otettu Hellapoliisin blogista.

Vanilja-vadelma kääretorttu

Pohja:
4 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita peruna- ja leivinjauhe keskenään ja lisää munasokeriseokseen puuhaarukalla sekoittaen. Kaada taikina uunipellille, jossa on päällä leivinpaperi.

Paista n. 7 min 225 asteisessa uunissa. Sokeroi toinen leivinpaperi ja kumoa kääretorttupohja siihen.

Täyte:
200 g vanilja tuorejuustoa
1,5 dl kermaa
vadelmahilloa
(sokeria jos vielä kaipaa makeutta)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto sekaan.

Levitä tasaisesti ensin vadelmahillo ja sitten tuorejuustokerma kääretortun päälle. Rullaa kääretorttu tiukaksi kääreeksi leivinpaperin avulla.

Jos tuntuu kuivalle näin, tarjoa seurana esim. jäätelöä tai vatkaa loppu kerma kääretortun päälliseksi.

Oli tosiaan hyvää eikä huomannut, että on gluteiinitonta! Tätä reseptia ajattelin ensikerralla käyttää myös kakkupohjana esim. juustokakulle.

2 x mudcake

Tänä viikonloppuna on tullut syötyä suklaakakkukiintiö täyteen ainakin hetkeksi. :P
Tein kaksi mud cakea eli sitä ihanaa suklaakakkua, jossa sisus on pehmeää sulanutta suklaata. Tein kakut ystäväni toiveesta hänen synttäreilleen. Halusin vertailun vuoksi tehdä kahdella eri reseptillä. Kumpikin oli taivaallista, mutta oma suosikkikin löytyi.. Tosin valintaan saattoi vaikuttaa se, että olin syönyt ensimmäistä kakkua jo aimo annoksen ennen toisen maistamista.. Kumpainenkin sai jokatapauksessa paljon kehuja! :)

Ensimmäinen kakku oli näistä kahdestä siis oma suosikkikakkuni. Sen salaisuus on kahvissa ja kahviliköörissä, joka antaa kakulle ihanan mokkapalamaisen maun.

Resepti on hieman muunneltu Olivia-lehden reseptistä.

Kahvimonsterin mutakakku

200 g tummaa suklaata
150 g voita
2-3 rkl kahvilikööriä
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kahvia
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl sokeria
3 kananmunaa
tomusokeria
(vaniljajäätelöä)

Sulata paloitellut voi ja suklaa kattilassa miedolla(!) lämmöllä. (Itse sulatin suklaan ensin mikrossa, koska pelkäsin sen palavan kattilassa. Mikossa sulattaessa kannattaa suklaata sekoittaa aina 20 sekunnin välein). Anna jäähtyä hetki.

Lisää suklaa-voi seokseen kahvi, kahvilikööri sekä kaakaojauhe. Sekoita.

Yhdistä venhäjauhot, leivinjauhe sekä suola keskenään. Lisää taikinaan.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää (varovasti nostellen) myös se taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada  suklaataikina irtopohjavuokaan ( käytin 24 cm) ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Jos pohja on pienempi, paistoaikaa kannattaa nostaa 20 minuuttiin. Muista, että kakun kuuluu olla hieman hytisevä keskeltä, kun se tulee uunista!

Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkappissa, jotta se jähmettyy. Jos malttaa pitää näppinsä erossa kakusta, on se parasta seuraavana päivänä.

Ripottele tomusokeria pintaan ennen tarkoilua. Mud caken kyytipojaksi sopii ihanasti jäätelö tai/ja jokin raikas marjasurvos.

Tämäkin viimeinen pala syötiin ripeästi heti kuvanoton jälkeen.

                     

Fasun mudcake

Tämä kakkosmutakakun resepti on otettu Fazerin -sivuilta.

200 g tummaa suklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä (tai mikrossa). Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaa seos kananmunavaahdon joukkoon. Yhdistä vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja lisää siivilän läpi taikinan sekaan. Sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada taikina irtopohjavuokaan (24-26cm) Paista  
uunin alatasolla 15-20 minuuttia niin että kakun keskiosa jää löysäksi.
Jäähdytys ja tarjoilu ehdotus sama kuin edellisessä.

WHOOPIES

Äitini oli innoissaan löytämästään uudesta reseptistä ja toivoi, että leipoisin hänelle pellillisen pakkaseen.

Olin kyllä aiemminkin kuullut näistä uusista, Amerikasta tulevista, hittileivonnaisista, jotka jo nimensäkin perusteella kuulostavat trendikkäiltä. No ei ihme, koska leivoksessa yhdistyvät kakun pehmeys, macaronesin muoto ja keksin maukkaus. ;-)

Tämä resepti on kopiotu MeNaisista, numeroa en ikäväkyllä nyt muista.

Suklaiset Whoopiet eli kakkukeksit
n. 20-25 kpl

50 g margista tai voita
2½ dl sokeria
4 rkl öljyä
1 kananmuna
2 tl vanijasokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl kaakojauhetta(tummaa)
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2½ dl maitoa

täyte
200 g maustettua
tuorejuustoa (käytin appelsiini)

Vaahdota pilkottu voi/margis, sokeri ja öljy keskenään. Lisää myös kananmuna joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa seokseen. Kuivat aineet kannattaa siivilöidä, jotta seoksesta tulee mahdollisimman tasainen.

Pursota taikinasta pellille pienehköjä pyörylöitä ja paista 200 asteessa n. 10 min.

Täytä jäähtyneet kuoret maustetulla tuorejuustolla ja koristeeksi voit vielä sirotella tomusokeria päälle.

Avocadopasta

Tällä kertaa en leivokaan vaan kokkaan! :-D

En koe olevani kovin hyvä ruoanlaittaja, mutta nyt on monessa paikassa ollut juttua herkullisen kuuloisesta avocadopastasta. Rakastan tätä rasvaista, mutta terveellistä hedelmää, joten oli minunkin pakko koettaa tätä mielenkiintoisen kuuloista reseptiä.

Ohjehan on alkuperäisesti Alexander ja Hanna Gullichsenin Safkaa-keittokirjasta.

Heidän ohjeessaan reseptiin tulee puolikas chili sekä lehtipersiljaa, mutta jätin chilin pois, koska en ole mikään tulisen ruoan suurin fani ja persiljan vaihdoin rakuunan, koska sitä oli tuoreena saatavilla. Mutta jättesmaklig tuli näinkin! :-)

Avocadopasta

1 valkosipulinkynsi 

1 limetti

2 kypsynyttä avocadoa

0.5 dl oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

muutama oksa rakuunaa

suolaa

pippuria

n. 1dl parmesaania

n. 1dl pecorinoa (käytin jotain hyvin kypsynyttä luomujuustoa)

400-500g pastaa (käytin tagliettia)

Pilko valkosipuli, basilika ja rakuuna kulhoon. Purista limetin mehu sekaan sekä lisää öjjy. Kuutioi avocadot (helpoitenhan se käy, kun halkaisee hedelmän, poistaa kiven veitsellä ja viipaloi lihan kuoren sisällä) ja heitä seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla, ja tarkista maku.

Keitä pasta ja ota keitinvedestä 1 dl talteen. Sekoita avocadokastike sekä desi keitinvettä siivilöidyn pastan sekaan. Annostele pasta lautaselle ja kuorruta juustoilla.

Tarjoa lasin hyvää valkkaria kanssa ;-)

Tarte Tatin ála kroko

Helppo Tarte tatin murotaikinasta (pieneen pannuun)

4-5 pienehköä, kirpeää omenaa
2-3 rkl voita
0,5 dl sokeria
(kanelia)

1/2 pakettia murotaikinaa

Poista kannat, kuori ja pilko pilko omput siivuiksi.

Sulata voi pasitinpannulla, lisää sokeri (ja kaneli) (varo, etteivät ne pala!) Asettele omennpalat tiivisti vieri vieren paistinpannulle. Lopuksi n. pannun levyinen kaulittu murotaikina omenoiden päälle. Painele taikinaa vähän reunoista.

Laita pannu uuniin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes piiras on kauniis kullanruskea.

Simple, rapide et délicieux!!

Siemensämpylät

Tänään sateisen päivän iloksi leipaisin pienen pellillisen sämpylöitä. Niitä on ihana mutustella ikkunan ääressä teekupposen kera ja kuunnella sateen ropinaa.

Helpot siemensämpylöt kera spelttijauhojen

5 dl maitoa (kevyt tai punaista)
50 g hiivaa
50 g voita tai margariinia
2-3 rkl sokeria
1 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
5 dl spelttijauhoja
0.5-1 dl siemeniä (käytin salaatti mix sekoitusta)
1 dl spelttirouhetta

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri  sekä spelttirouhe joukkoon. Lisää puolet jauhoista, sekoita tasaiseksi. Lisää pehmeä rasva, siemenet sekä loput jauhoista.

Taikinan annetaan kohota puoli tuntia lämpimässä ja vedottomassa paikassa. (Tiskialtaassa lämpimässä vedessä on oiva paikka)

Vaivaa taikina tasaiseksi ja jaa kahtia. Tee toisesta taikinasta pötkö ja leikkaa paloiksi. Tee samoin toiselle puolelle. Nosta palat pellille ja anna kohota n.20 min. (Voitelin sämpylät vielä kananmunalla, jossa on ripaus suolaa. Leipuri kaverini sanoi, että voiteluun tarkoitettuun kananmunaan kannattaa lisätä ripaus suolaa, koska..? En kyllä muista :D saattoi huijatakin minua..) Ripottele lopuksi siemeniä sämpylöiden päälle ja paista uunissa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. Muista tarkailla, koska uunimme ovat niin erilaisia! Kiertoilmauunia tällä kertaa käyttäessäni alkovat näyttää tummilta jo 8 minuutin jälkeen.

Raparperipiirakka number 2

Tein toisen samantapaisen raparperipiirakan kuin edellisessä ohjeessa.  Tässä versiossa kaardemumma tuli jäätelöön ja tein täytteen kokonaan creme freacheen. Hyvää!

 ☺

Rapsakka raparperipiiras

Jääkaapissani on parisen viikkoa oleillut raparperinippu pääsi tänään käyttöön. Leivoin piiraista herkullisinta: raparperipiirakkaa. Tämän leipomani piirakan erikoisuus on täytteeseen tuleva kaardemumma, joka sopii mainiosti yhteen kirpeiden raparperien kanssa. Jos ei piirakkaan halua kaardemummaa laittaa, voi sillä myös maustaa piirakan kanssa tarjoiltavan jäätelön tai kermavaahdon.

Pohja

150g voi
1 dl sokeri
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
(1tl leivinjauhetta)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi ja lisää vuokaan. Käytin kakkuvuokaa, koska piirakkavuokani on jossain lainassa.
(ps. ohjeeseen kuuluu leivinjauhe, mutta itse jätin pois, koska pohjasta tulee rapeampi ilman)
Paista piirakka pohjaa hetki ennen täytteen lisäämistä.

Täyte

150g creme fresheä
50-100g rahkaa
1 kananmuna
n.0.5 dl sokeria
2-3tl kaardemummaa
1tl vaniljasokeria

n. 2 dl raparperia
sokeria

Sekoita creme freshe, rahka, kananmuna sokeri, kaardemumma ja vaniljasokeri. Lisää pohjan päälle.
Pilko raparperit ja sokeroi ne. Lisää täytteen päälle ja paista 200 asteessa n. 35-45 minuuttia. Kannattaa tarkkailla piirakkaa välillä, minulla on kaasu uuni niin aika voi olla vähän eri sitä käyttäessä.

Tarjoile vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Mansikkakakkua!

Sain kunnian tehdä kakun kesäjuhliin. Tein ihan yksinkertaisen mansikkakermakakun yksinkertaisilla aineilla. Oli kyllä tosi kesäinen kakku, kun oli ihania-tuoreita-suomalaisia-mansikoita, eihän parempaa olekaan!  ♡

Pohja:

Perus neljän munan kakkupohja

4 munaa

1.5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (niin että saat 8 jäämään pintaan). Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokerivaahtoon. Sekoita ja lisää voideltuun ja korputettuun kakkuvuokaan. (Vinkki! Käsi on oiva sekoitukseen. Voi varmistua, että jauhot varmasti sekoittuvat kunnolla.) Paista 170 asteessa n. 30 min. Koita vielä tikulla, että  pohja varmasti kypsä.

Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan. En koskaan onnistu leikkaamaan kun kahteen osaan, muuten saan vaan tuhoa aikaan.

Kakun voi kostuttaa, mutta vaarana on, että siitä tulee liian löllö niin jätin tästä kakusta väliin.

Täyte ja päällinen:

mansikkahilloa

4 dl kermavaahtoa

sokeria

vaniljasokeria

mansikoita

mantelirouhetta

Vatkaa kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla oman maun mukaan. Lisää hillo ja kermavaahto pursotin pusseihin. Pursota hillo ja kermavaahto kierteeksi kakun väliin (kuva!). (Näin oikeissa konditorioissa tehdään ☺)

Laitoin täytteen päälle vielä mansikoita.

Täyte pyörre. Punainen mansikkahilloa ja valkoinen kermavaahtoa 

Täytteiden laiton jälkeen "kansi" päälle. Lisää loppu kerma kakun päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla ja mantelirouheella. 

Karjalanpiirakat

Oon ollut viime aikoina vähän laiska leipuri.. On ollut niin paljon koulujuttuja ettei leipomiseen oo ollut aikaa. Viimeiset pääsykokeet oli viime perjantaina niin tänään olikin hyvä päivä leipoa...

..KARJALANPIIRAKOITA!

Ulkonäkö oli tosin vähän kysenealainen.. Käytin normi kaulinta enkä oo koskaan tehnyt näitä piirakoita aiemmin kotona. Mutta  maku oli mitä parhain ja sehän on tärkeintä!

Resepti

Piirakoiden pohjataikina

2 dl vettä
2.5 dl venhäjauhoja
2.5 dl ruisjauhoja
0.5 tl suolaa
Ruisjauhoja

Riisipuuroa riisipuuropakkauksenkyljen ohjeen mukaan.
+yksi muna
+3 rkl voita


Sekoita vesi, vehnäjauhot, ruisjauhot ja suola. Ota taikinasta pieniä paloja kerrallaan ja pyöritä ruisjauhoissa. Kauli ohueksi ovaalinmuotoiseksi levyksi. Helpoin tietenkin sillä oikealla puikulakaulimella!
Lisää riisiä sopivasti taikinan päälle ja rypytä. (Kuulemma "oikea" rypytys pitäisi tehdä vain etusormilla, mutta ei onnistu niin käytin peukkua ja etusormea, kyllä se niinkin toimii ;))


Sitten piirakat uuniin 300 asteeseen  n. 10 minuutiksi.

Ja päälle tietty munavoita!

                                             
                                                           Jännästi rypytetty karjalanpiirakka

                                                     :P

Mudcakepohjainen mustaherukkamousse kakku

Suklaapohjainen mustaherukkamoussekakku. Tein sen pari viikkoa sitten yhtiin bileisiin ja sai kuulemma paljon kehuaja (vaikka moni taisi olla jo aika maistissa kakkua syödessä, hehe) Tämä resepti on Jauhot suussa blogin kakusta muunneltu.

Mudcake pohja 
(Ohje Fazerin sivuilta)

200 g tummaa suklaata
200 g voita
4 kpl munaa
2 dl sokeria
2.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa ja lisää munasokerivaahdon sekaan. Lisää myös vehnäjauho sekä leivinjauho ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.
Paista uunissa 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Muista tarkkailla ettei kakku paistu liikaa, koska sen on tarkoitus jäädä hieman löysäksi keskeltä.

Jäähdytä hyvin ennen täytteen lisäämistä.

Täyte
5 dl kermaa
400 g musta- tai/ja punaherukoita
n. 1,5 dl tomusokeria
4 liivatetta
1tl vaniljasokeria

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Anna liota n.10 min. Tee herukoista melbaa puristamalla ne siivilän läpi (n 2,5 dl nestettä tulisi tulla) Vatkaa kerma, lisää vaniljasokeri sekä tomusokeri (siivilän läpi) sekä suuri osa melbasta. Sekoita tasaiseksi. Lämmitä loppu melbasta ja lisää puristetut liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet sulavat. Lisää loppu melba täytteen joukkoon ja sekoita kevyesti. Lisää täyte viilenneen suklaa pohjan päälle ja laita pakastimeen jähmettymään.

Päällinen 
2,5-3 dl mustaherukka mehua
3-4 liivatetta
Marjoja koristeeksi

Laita liivatteet kylmään veteen 10 minuutiksi. Lämmitä tilkka mehua kiehuvaksi, liota liivatteet siihen niin, että ne varmasti sulaa. Sekoita loppuun mehuun. Kaada jäiset marjat kakun päälle ja mehu niiden päälle. Huom. tarkista, ettei mehu ole liian lämmintä, pinnasta tulee siistimpi.
Ja pakastimeen!

Muista ottaa sulamaan ennen tarjoilua, ettei tarvi syödä kivistä kakkua niinkuin minun joskus! Jäi pohja syömättä kun ei saanut leikattua...

Kannattaa myös antaa olla jääkaapissa parisen päivää niin maku vaan paranee.

NYC Cheesecake

Innostuin tekemään perinteisen jenkkilän uunissa paistetun juustokakun.. Kakku on vielä uunissa, mutta tuoksu on herkullinen ja tekisi mieli syödä kakku suoraan uunista (tai uunissa). Hehe.

Reseptin löysin täältä

NYC Cheesecake

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
150 g voita
1 kananmuna
1/4 dl vettä

Täyte:
600g maustamatonta tuorejuustoa
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1-2 sitruunankuori
1 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria
200 g ranskankermaa

Kuorrutus:
200 g ranskankermaa
2 tl siruunamehua
2 rkl sokeria

Laita uuni 175 asteeseen.
Tee kakkupohja. Sekoita kuivat aineet keskenään, nypi voi (vähän pehminnyt) niiden joukkoon.
Sekoita kananmuna ja vesi massaan mukaan. Lopuksi painele vuorattuun kakkuvuokaan (24cm). Laita jääkaappiin vetäytymään.

Seuraavaksi valmista täyte. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi ja lisää sokeri joukkoon. Riko sen jälkeen kananmunat yksitellen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Raasta sitruunankuori ja lisää se vanljasokerin sekä ranskankerman kanssa juustoseokseen. Lisää kakkupohjan päälle.

Paista kakkua 45 minuuttia uunissa ja tämän jälkeen vielä n. 1 tunti jälkilämmössä (uuni vähän rakosilleen).


Lopuksi kuorrutusaineet sekoitetaan keskenään ja laitetaan kakun päälle. Itse en laittanut kuorrutetta suoraan vaan vain omaan maistiais palaseeni, koska jääkaapissa ollut creme fraiche oli vähän vanhaa. Piti siis koekaninoida, ettei siitä saa vatsatautia. Ei ainakaan vielä ole tullut..

Tämä new yorkilaisen unelma tarjoillaan tietysti marjojen ym. marjasurvoksen kanssa. Suorastaaan herrrkulllista!

Olin ehkä hieman hätäinen, marjat vielä jäässä ja kuorrutuskin puuttuu  ;)

Porkkanakakku

Tänään  innostuin leipomaan porkkanakkua ja löysinkin Valion sivuilta herkullisen porkkanakakun. Olisin voinut pitää kakkua vähän lyhyemmän aikaa uunissa niin olisi jäänyt vähän pehmeämmäksi, mutta hyvää se oli kuitenkin

Lähde siis Valion sivuilta./,
muokkasin ohjetta hieman

Madeiralainen porkkanakakku

Aineet:

3  Kananmunaa

3 dl Tummaa sokeria, käytin ruokokidesokeria

5 dl Vehnäjauhoja

2 tl Leivinjauhetta

3 tl Kanelia

3 tl Vaniljasokeria

1/2 dl (keltaisia) rusinoita

4 dl Porkkanaraastetta

1 tölkki Ananasmurskaa

1/2 dl Pähkinärouhetta (hassel- tai saksanpähkinä)

150 g Voita

Kuorrute: 

1 rasia      Tuorejuustoa (appelsiini, sitruuna tai maustamaton)

1 prk        Sitruuna rahkaa (Valion maustettu parasta)

1 1/2 dl    Tomusokeria

100 g       Voita

Pohjusta irtopohjavuoka (24cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (niin, että  taikinan pintaan jää kahdeksikko).

Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli sekä vaniljasokeri keskenään.

Pilko rusinat ja raasta porkkanat.

Valuta ananasmurskasta ylimääräinen mehu siivilän läpi.

Lisää rusina-porkkanaseokseen ananasmurska, pähkinärouhe sekä sulatettu voi.

Yhdistä muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja porkkanaseos ja sekoita ne tasaiseksi.

Kaada taikina vuorattuun vuokaan.

Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa 45 - 50 min tai kunnes se näyttää kypsälle. (Suosittelen 45 min)

Kuorrutus

Mittaa aineet kulhoon, lisää voi sulatettuna ja jäähdytettynä. Siivilöi tomusokeri seokseen. Halkaise jäähtynyt kakku. Levitä vajaa puolet kuorrutuksesta porkkanakakun väliin. Levitä loput päälle. Koristele esim. paahdetulla pistaasipähkinärouheella.

Hupsista! Olin näköjään unohtanut lisätä voin kuorrutukseen.. Oli se kuitenkin tosi hyvää, ensi kerralla ehkä laittaisin kuorruruksen vain päälle enkä väliin, koska nyt päälle jäi turhan vähän täytettä. Lisäksi lisäsin kakkuun kookoshiutaleita silmämääräisesti 1/2 dl.. Sopi minusta ihan hyvin! 

Vaikka tämä kakku oli tosi hyvää, ei se kuitenkaan ole vielä se porkkanakakku mitä etsin. Etelä-Afrikassa vieraillessani söin paikallisessa kasvisravintolassa todella(!) mehukasta, hedelmäistä, mausteista siis aivan fantastista porkkanakakkua.. Pitää siis näköjään jatkaa kokeiluja! Onneksi pahaa   porkkanakakkua en ole vielä maistanut niin etsintä on melko mukavaa. ;)