Uuniperunoita

Lohitäytteiset uniperunat (2-4:lle hengelle)

Halusin tehdä ulkomaalaiselle kaverilleni jotain oikein suomalaista ruokaa ja kalan ystävänä halusin toki tarjota lohta. Kokonainen lohi olisi tullut budjettiini hieman liian tyyriksi, joten lisäsin sitä uuniperunoiden täytteeseen. Ja mikäs sen suomalaisempi ruoka kuin uuniperunat? Ja superr hyvää, vaikka ite sanonkin! 

4 rosamundaperunaa

Lohitäyte:

150 g ranskankermaa

100 g tilli-mustapippuri tuorejuustoa

50 g kermavililiä

n.200 g lohta (käytin lämminsavu)

sitruunamehua

puolikas sipuli (normi tai puna)

(suolaa)

(mustapippuria)

(tuoretta tilliä)

Kääri perunat tiiviisti alumiinifolioihin. Laita uuniin 200 asteeseen noin 1-1,5 tunniksi. (Aika voi vaihdella perunoiden koon mukaan, pidin niitä 1h 15 min)

Tee lohitäyte. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto ja kermaviili sekaisin. Lisää joukkoon paloiteltu lohi sekä pilkottu sipuli (kuullotin sitä myös vähän). Mausta lopuksi sitruunamehulla, pippurilla, suolalla sekä tuoreella tillillä oman maun mukaan (suolaa ei paljon tarvinnut lisäillä).

Arvioisin, että ohje on hyvä 4:lle hengelle jos on myös jotain muuta ruokaa lisänä. Me oltiin sen verran nälkäisiä, että syötiin koko annos kahdestaan. Lisukkeena oli myös patonkia, jota oli kiva dippailla lohitäytteeseen.

Bataatti-kuskussalaatti

Vakio ruokaisampi paljon kehuja saanut afrikkahenkinen salaattireseptini.  ☺

Bataatti-kuskussalaatti

4:lle
4 dl couscousia
1/2 bataattia
salaattijuustokuutioita/fetaa
1/2 sipuli
auringonkukansiemeniä
seesamsiemeniä
3 rkl (oliivi)öljyä
(balsamiviinietikkaa)
2 kourallista korianteria
1/2-1 sitruunan mehu
pippuria
suolaa

Valmista couscous ohjeen mukaan. Kuori ja pilko puolikas bataatti. Keitä bataattipaloja, kunnes ne ovat pehmeitä, eivät kuitenkaan liian löysiä.

Kuori ja pilko sipuli. Paista tilkassa öljyä hetken aikaa.

Paahda myös auringonkukan-ja seesam siemenet niin että niistä tulee kauniin kullanruskeita.

Sekoita couscous, paahdetut siemenet ja sipuli keskenään. Sekoita sitruunamehu, öljy ja korianteri keskenään ja lisää couscousin joukkoon. Lisää lopuksi salaattijuustokuutiot sekä bataatti varovasti sekoittaen ja mausta pippurilla ja suolalla.

Soijamakaronilaatikko

Opiskelijana ruokabudjetti on usein aika tiukalla, varsinkin näin loppukuusta. Onneksi tähän reseptiin löytyi tarvikkeet juustoraastetta lukuunottamatta omasta kaapista.

Soijamakaronilaatikko

5 dl vettä
1 kasvis/lihaliemikuutio
2 dl soijarouhetta
400g eli 1 pussi makaronia
öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
(tomaattimurskaa/kirsikkatomaatteja)
7dl maitoa(ei rasvaton)
3 kananmunaa
Pippuria
suolaa
Juustoraastetta/mozzarellaa tms.

Lisää vesi, kasvisliemikuutio sekä soijarouhe ja anna kiehua 5 minuuttia, jonka jälkeen siivilöi ylimääräinen vesi pois.

Keitä makaronit ohjeen mukaan (älä liikaa vaan jätä vähän al dente).

Kuori ja pilko sipuli ja murskaa valkosipulit. Kuullota niitä hetki tilkassa öljyä, jonka jälkeen lisää valutettu soija joukkoon. Mausta mustapippurilla.(Joukkoon sopii myös tomaattimurska/kirsikkatomaatit)

Yhdistä maito ja kananmunat.

Sekoita soijasipuliseos makaronien joukkoon. Kaada ne ja maitomuna voideltuun vuokaan. Kuorruta juustoraasteella.

Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia. Meidän huonolla ja vanhalla uunilla annoin olla 50 min.

Tätä laatikkoa syö useamman päivän kolmekin ihmistä.

Reseptiohjeen löysin täältä.

Herkullinen valkosipulikookosbroileri

Helppo ja nopea, mutta maukas resepti. ♡

Valkosipulikookosbroileri (2:lle)

kookos- tai rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
300g broilerisuikaleita
2 rkl kookoshiutaleita
1-1,5dl kermaa/kookoskermaa
pippuria
suolaa
tuoretta persiljaa


Kaada tilkka öljyä paistinpannulle ja kuullota pilkottuja/murskattuja valkosipulinkynsiä siinä hetki. Lisää kanansuikaleet ja paista ne kauniin ruskeiksi. Heitä mukaan myös kookoshiutaleet ja anna niiden paistua hetki. Lopuksi lisää kerma, persilja sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tarjoa riisin kera.